水煮肉片汤 (shuǐ zhǔ ròupiàn tāng)

Суп с отварными кусочками свинины 

1. Свинное филе нарезать ломтиками, с обеих сторон обвалять их крахмалом

2. С помощью скалки (擀面杖/gǎnmiànzhàng), сдавливая, сформировать большие тонкие 

ломтики (薄片/báopiàn)

3. Добавить немного сушёных водорослей (紫菜/zǐcài), сушёных лущёных чилимсов 

(креветок) (虾米/xiāmi), кинзы, соли, светлого соевого соуса, ароматного (бальзамического) уксуса (香醋/xiāngcù) и семян кунжута 

4.  После того, как вода забурлит (咕嘟/gūdū), опустить мясные ломтики

5. Сначала подать пару черпаков бульона, после чего выложить мясные ломтики. И всё, и больше ничего не надо (齐活儿/qíhuór)

Учите китайский вместе с нами!