饮酒作为一种古老的文化习俗，在世界各地有着不同的表现形式和内涵。中国和西方国家的饮酒习惯在多个方面展现出显著的差异。

首先，在酒的种类上，中国主要以白酒为主，辅以啤酒。而西方国家则更倾向于饮用葡萄酒、威士忌和伏特加等。在古代，中国本土的酒主要是白酒和黄酒，原料均采用粮食作物进行蒸馏和发酵。相比之下，西方国家由于气候原因，更适合种植葡萄，因此葡萄酒成为了他们的代表酒种。

其次，酒具的使用也有所不同。中国古代上层阶级用“尊”喝酒，下层阶级则用土陶碗。现代中国人在喝白酒时，常用一个小酒壶倒入小酒杯，显得优雅。西方人则对不同类型的酒使用特定的酒杯，如白葡萄酒杯、红葡萄酒杯和香槟酒杯等，各有其独特的设计和用途。

在饮酒礼仪方面，中国人注重氛围和人际关系，敬酒是表达尊重和增进感情的重要方式。敬酒时通常要遵循一定的顺序，如从主人开始，年龄长幼有序，敬酒者要满杯且先干为敬。同时，劝酒和行酒令也是常见的助兴节目，体现了中国酒文化的热情好客。相比之下，西方人更注重酒的品质和品尝过程，饮酒时主要使用眼、鼻、舌等感官享受美酒，不强调劝酒和建立人际关系。

此外，喝酒的目的也有所不同。中国人重“心境”，酒常被用作升华精神的工具，喝酒时更注重心境和氛围的营造。而西方人则更注重“酒”本身，他们会把酒区分开来，然后去品鉴酒的味道。

最后，在下酒菜和饮酒方式上也有所差异。中国人喝酒时通常会准备丰盛的下酒菜，追求吃喝的享受。而西方人则更注重喝酒本身，往往不需要复杂的下酒菜，最多配以简单的奶酪或小吃。

综上所述，中外饮酒习惯的差异体现在酒的种类、酒具、饮酒礼仪、喝酒的目的以及下酒菜等多个方面。了解这些差异不仅能帮助我们更好地理解不同文化背景下的饮酒习俗，还能在跨文化交流中更加得心应手。