중국 문인의 요리: 동파육 (东坡肉 - Dōngpō ròu)

동파육(东坡肉)은 중국에서 가장 유명하고 사랑받는 고기 요리 중 하나입니다. 뚜렷한 붉은 빛깔, 부드럽고 쫄깃한 식감, 그리고 깊고 풍부한 맛이 특징이며, 특히 지방 부분이 입에서 살살 녹을 정도로 푹 익혀져 많은 사람들을 매료시킵니다. 이 요리의 이름은 중국 북송 시대의 위대한 문호이자 정치가, 미식가였던 소식(苏东坡, Sū Dōngpō)에서 유래했습니다.