철솥뚝배기는 한국 가정에서 흔히 볼 수 있는 대표적인 요리 중 하나이다. 이 요리는 그 특유의 향기와 풍미로 많은 사람들의 마음을 사로잡고 있다. 철솥뚝배기를 만드는 방법도 간단해서 누구나 쉽게 시도해 볼 수 있다.

재료

• 돼지고기 500그램 (어깨살이나 등심살 추천)

• 감자 3개 (중간 크기)

• 당근 2개 (중간 크기)

• 대파 2대

• 마늘 10알

• 생강 1조각 (약 5cm)

• 고추 3개 (건고추나 신선고추均可)

• 된장 2큰술

• 간장 3큰술

• 물 2컵 (약 500ml)

• 기름 2큰술

• 소금, 후추适量

만드는 법

1. 준비: 돼지고기를 물에浸泡 30분 이상 한뒤, 물기를 제거하고 큼지막하게 썰어준다. 감자와 당근도 큼지막하게 썰고, 대파는 길게 썰어준다. 마늘은 박살쳐주고, 생강은 가루로 갈아준다.

2. 기름炝锅: 철솥에 기름을 두르고, 중불에 달궈준다. 마늘, 생강가루, 고추를 넣고 볶아 향을 낸다.

3. 고기炒: 향이 나면 돼지고기를 넣고, 중간불에서 잘 볶아준다. 고기가 약간变色하면 대파도 넣고 함께 볶는다.

4. 调味料: 고기가 익을 즈음, 된장, 간장을 넣고 잘 섞어준다. 물을 부어준 뒤, 소금, 후추로 간을 맞춘다.

5. 감자·당근入锅: 중불로 끓여주면서, 감자와 당근을 넣어준다. 재료들이 잘 익도록 20~25분 정도 끓여준다.

6. 完成: 철솥뚝배기가 완성되면, 불을 끄고 따뜻하게 서빙한다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있다.